Пpо еногастронимiю

Для деяких знавців існують ідеальні союзи між винами і конкретними стравами, але тонкі поціновувачі ніколи ще повністю не сходилися в думках щодо оптимальних комбінацій.

Існує тільки одне золоте правило щодо вибору вина до страви. Чим тонше блюдо, тим тонше і вишуканіше вино. До страв з повним смаком підбирається повнотіле вино. Однак у кожного індивідуальне сприйняття смаку і аромату. Якщо людина чутлива до якихось певних якостей смаку, як кислотність, солодкість або гіркота, його розуміння тонкощі і повноти смаку буде відрізнятися від сприйняття інших. Саме тому найкраще почати своє знайомство з еногастрономією із загальних принципів поєднання страв і вина.